Huri mi melek mi bilmedim nesin?
Güzel kız Afşin in neresindensin?
Bizim güzellere benzersin kesin,
Güzel kız Afşin in neresindensin?

                   Abaza’nın sularından içen mi?
                   Çardak’ta eğlenip gelip geçen mi?
                   Gürcü müsün bilmem,yoksa Çeçen mi? 
                   Güzel kız Afşin’in neresindensin?
 
Büyük Sevinli mi? Oyumkozlu mu?
Kuşkaya,Kapılı,Karagözlü mü?
Büget,Berçenek mi? Çomudüzlü mü?
Güzel kız Afşin’in neresindensin?

                   Topaktaş,Maravuz,Dokuztaylı mı?
                    Lorşun mu? Hunu mu?Serkizçaylı mı? 
                    Yoksa Arıstıl’mı Çobanbeyli mi?
                    Güzel kız Afşin’in neresindensin?

Emirli,Birecik,Ördekli misin?
Evli misin yoksa nişanlı mısın?
Tanır mı?Tatlar mı?Kaşanlı mısın?
Güzel kız Afşin’in neresindensin?

                     Alemdar köyüne nazar eden mi
                     Çoğulhan eline gelip giden mi
                     Yoksa Hurman’dan mı?Sinekli’den mi?
                     Güzel kız Afşin’in neresindensin

Poskof,Tılafşın,Nadır mı derdin,
Kabaağaç,Çağılhan’a gönül mü verdin
Akçırı,Erçene’yi deyince durdun
Güzel kız Afşin’in neresindensin

                     Haççepınar,Örenli,Söğütderesi
                     Armutalan,Oğlakkaya burası
                     Çok yakından tanır mısın herkesi?
                     Güzel kız Afşin’in neresindensin?

Nişanıt,Soğulcak bu günler yazmı?
Aldaşlı’sın desem doğru bir söz mü?
Kötüre,Kargabük yoksa Kitiz mi?
Güzel kız Afşin’in neresindensin

                     Benim ile tahminlerin aynı mı? 
                     Doğru söyle kurcaladın beynimi 
                     Yoksa doğduğun yer Deveboynu mu?
                     Güzel kız Afşin’in neresindensin?

Zaman hayli geçti ararlar seni
Şiirim olacak sizlere konu
Bilmediğim komşum affetsin beni
Güzel kız Afşin’in neresindensin?

                      Altunelma Hunu Serkizçaylı mı?
                      İncirli,Kangal mı Çobanbeyli mi?
                      Demek Arıstıllı bizim köylü mü?
                      Güzel kız Afşin’in neresindensin?

Osman KONAK hal gelmesin başıma
Kirpiklerin değer hilal kaşına
O yeşil gözlerin benzer Afşın’a
Güzel kız Afşin’in neresindensin?

Osman Konak
etiketler : afşin resimleri, afşin hakkında şiirler, osman konak şiirleri, mikail konak,

 
O hüzünlü türküyü çocukken bizim evimizde Aşık Mahzuni'nin sazından dinlerken üzülürdüm: "Maraş'tan bir haber geldi. Dediler ki Merit ölmüş!.." Çocuk aklı işte. Ölüm benim için hüzün demek, sonbahar demek! Hemen hüzünlenmeyin canım. Hayır efendim, hayır! Bu kez kötü haber yok, iyi haber var. O haber de şudur efendim: İstanbul'da yaşayanlar Gaziantep, Adana, Şanlıurfa yemek kültüründen sonra Kahramanmaraş mutfağı ile tanışacak. Etiler'deki Mado yöresel yemekleri sunacak. Yani Ökkeşler'in yemek savaşı olacak. Eh ne diyelim ki... Birinin ön adı Kahraman, ötekisin adı ise Gazi! Diyeceğim şudur: Antep'in baklavası varsa... Maraş'ın baklavası da var, dondurması da var... Dahası da şudur: Maraş'ın yemekleri tam gurmeler içindir. Ökkeşler alınmasın ama Antep yemekleri, Maraş'ın yemekleri yanında sefer tası yemeği olur! Benim bu sözüme Anteplilerin cevabı hazırdır: "Hadi de get oradan. Apır sapır konuşma!" Ben de derim ki: "Kele; hele bizi bir dinle Entepli ağam!.."

İÇLİ KÖFTENİN BÜYÜSÜ
Çocuktum... Maraş'ın ilçesi o yemyeşil Afşın Dağları tepeleri üzüm bağları ile doluydu. Canım annem Ayşe Hatun Sultan, kırmızı ve beyaz üzümleri birbirinden ayırır, sonra beyaz üzümleri teknenin içinden ayakları ile çiğnerdi. Bir kazanda toplanıp ezilen üzümlerin üstten suyu alınır, hafif kaynatılırken içine biraz da un kadar çırpa çırpa kaynatırdı. Daha önce bir ipe dizilmiş kuru cevizler tek tek kazanın içine sarkıtılır, sonra da gergin iplere asılarak kurutulurdu. Kırmızı üzümde ise aynı işlem yapılır ama içine ayrıca nişasta konulurdu. Ayrıca evdeki çarşafların üstüne artık o pekmezleri inceden sürer ve kuruturdu. Buna 'bestik' derdik ve içine ceviz koyarak yerdik. Şu ev baklavasına gelince... Bütün sihri içine konulan hamurun inanılmaz ince ve çok katlı olmasıydı. Şıranın verilme zamanı da önemliydi. Şimdi yemeklere geçelim... Elbette dünyanın belki de en acı, ama en lezzetli yemeklerinin içindeki lezzet sihri olan kırmızı pul biberin vatanı Maraş'tır. Şimdi gelelim yemeklere: Çiğ köftenin eti mermer üzerinde tahta tokaç ile dövülür ve asla su kullanılmaz. Güzin Teyzem çiğ köfteyi yoğururken alnından düşen ter damlaları için "Bu, köftenin su hakkı," derdi. İçli köftenin büyüsü ise şu: Tereyağ donmuş halde köftenin içine konulur. Köfte suda kaynatılıp sıcak halde servis yapılır. Hele domatesli kebabı var ki, yerken suyuna aman dikkat!

ANACIĞIM BEĞENMEZSE YANDIN!
Sarmalar ve dolmalar, bamya, et kabağı... Kış için hazırlanan kavurmalar... Küçük lahmacunlar, ama illa da üzeri kapalı pideler. Elbette yemek öncesi tarhana çorbası vardır ki tek itirazım da bunadır. Sevmem. Sofraya her geldiğinde isyan ederim: "Tarhana tartar, karnımı yırtar, ana beni kurtar!" diye bağırırım. Benim favori çorbam ayak paçadır. Kelle paça da harika yapılır. Hatta mumbar özel tavsiyemdir. Mado lokantası açılınca bir Maraşlı ve biraz da gurme olarak denetlemeye anamı da alıp gideceğim. Sevgili Atilla Kambur'a bir hatırlatma yapayım: Anamı Üsküdar'daki Kanaat Lokantası'na götürdüm. Etli yemek istedim. Annem yemeğin tadına baktı, garsona "Evladım bunun adı nedir?" dedi. Garson "Biz buna Elbasan tavası deriz," dedi. Anam sinirlendi: "Biz buna Elbistan tavası deriz," dedi. Garson gülümsedi: "Doğrusu o, ama herkes bunu böyle biliyor," dedi. Sevgili Atilla, Mado'ya anacağımla geleceğim ve ona doğduğu kasabanın yemeği Elbistan tavasını ikram edeceğim. Anacağım beğenmezse yandın Atilla hemşehrim!..

Kaynak : SABAH